Şıhıl Mahşi (Kabak Dolması)

  • on Kasım 7, 2020
  • 452 Kişi inceledi

Şıhıl Mahşi Antakya Kilis mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Şıhıl Mahşi için harç olarak bilindik dolma tariflerinde olduğu gibi pirinç veya bulgur yerine kıymalı ve nohutlu bir harç kullanılır. Kabaklar da klasik kabak dolmasi gibi çiğden doldurulmak yerine öncesinde kızartılır.Kizartilan herşey güzel olduğu gibi kızartılarak yapılan bu kabak dolmasıninda tadı harika olacaktır. Besin değeri yüksek sunumuyla harikalar yaratan Şıhıl Mahşi tarifimizi yapmaya başlayalım.

Şıhıl Mahşi (Kabak Dolması) Nasıl Yapılır

Malzemeler

  • 10 adet küçük boy yeşil kabak,
  • 250 g kıyma,
  • 1 adet soğan,
  • 2 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Kimyon,
  • Sıvı yağ.

Talimatlar

  • Önce Kabakların saplarını ve uçlarını kesip dışlarını tırtıklı bıçakla ya da çatalla çizin ve içlerini oyun,
  • Sonra Bir tencerede üç parmak sıvı yağ kızdırıp kabakları kızartın,
  • Ayrı bir tavada 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurun,
  • Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun,
  • Bir yemek kaşığı salça ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  • Damak zevkinize göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyip karıştırın,
  • Nohutu ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
  • İç harcını sıkıştırarak kabakların içine doldurun,
  • Kabakları uygun boyutlu bir fırın kabına dizin,
  • Bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı sıvı yağ kızdırıp 1 yemek kaşığı salça ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun,
  • 2 su bardağı su ekleyip karıştırın,
  • Sosu kabakların üzerine gezdirin,
  • 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dk. kadar pişirin,
  • Çırpılmış yoğurtla servis yapın.
  • Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Don't Miss! random posts ..