Mumbar Dolması

  • on Kasım 22, 2020
  • 551 Kişi inceledi

Mumbar Dolması koyunun iç bağırsaklarının iç harçla doldurulmasıyla yapilan bir dolmadır. Turkiyenin güneydoğu illeri ve doğu illerinde sıklıkla yapılan mumbar dolmasına bazi yerlerde bumbar dolması da denilebilmektedir. Mumbar Dolması genellikle kışın yapılır tüketilir yazın sıcaklığında tercih edilme oranı azdır.

Şimdi sizlerle yiyenin bir daha yediği tadının vazgeçilmez olduğu çoğu insanın yemek için can attığı Mumbar Dolması tarifimizi yapmaya başlayalım.

Mumbar Dolması Nasıl Yapılır

Malzemeler

  • 2 adet koyun kalın bağırsağı ( Kasaplarda temizlenmiş mumbarda alabilirsiniz )

Yıkamak için

  • 1 su bardağı sirke
  • 1 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı limon tuzu

İç harcı için

  • 500 gram pirinç
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet kuru soğan
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon

Sosu için

  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı kimyon
  • 1 baş sarımsak
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 litre sıcak su

Talimatlar

  • Öncelikle mumbarlari temizlenmiş almadıysanız iyice temizlemelisiniz  ama bence temizlenmis almaniz hijyen açısından çok uygun olacaktır.
  • Dolmayi yapmaya başladığınızda  Temizlenmiş mumbarın içini ve dışını bol suyla birkaç kez yıkayıp iyice temizleyin içiniz rahat etsin hijyen oranı artsın
  • Sonra İç harcı için domatesi ve sarımsağı rendeleyin.
  • Soğanları yemeklik doğrayın.
  • Pirinci de bol suyla yıkayıp harç malzemelerini güzelce harmanlayın.
  • Mumbarların içine bir huni ya da kabak oyacağı yardımı ile harcı doldurun.
  • Pirinç pişip şiştiğinde mumbar patlayacağından çok fazla doldurmayın, boşluk bırakın.
  • İki ucunu dikiş ipiyle bağladığınız mumbarları yeniden bol suyla yıkayın.
  • Derin bir kasede sirkeli su hazırlayıp mumbarları bu suda 15 dakika kadar bekletin.
  • Yeniden durulayıp bu kez de üzerine un serpin ve güzelce ovalayarak dışındaki yapışkan yüzeyini temizleyin.
  • Ardından mumbarlarınızı limon tuzu eklenmiş suda yıkayıp ununu arındırın.
  • Dilerseniz birkaç kez daha sudan geçirdiğiniz mumbar dolmalarını kenara alın.
  • Sosu için sarımsakları, salçayı, kimyonu, tuzu ve karabiberi bir tencerede karıştırın.
  • Mumbarları da tencereye alıp üzerini geçmeyecek kadar su ilave edin.
  • Düdüklü tencerede kısık ateşte 45-50 dakika kadar pişirdiğiniz mumbarınız servise hazırdır.
  • Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Don't Miss! random posts ..